Как засолить сало? Сибирский рецепт

Засолка сала

Пожалуй, самый распространенный стереотип об украинцах — это их большая любовь к салу. Сало на завтрак, обед и ужин в украинской семье — такой же шаблон, как и медведи в шапках-ушанках с балалайками — в представлениях о Сибири.

В действительности сало есть в холодильнике каждого украинца, но вот на столе его встретить можно крайне редко.

О вкусах, конечно, не спорят, но лично для меня сало по-украински какое-то безвкусное: его натирают солью, перцем — и, по сути, на этом вся готовка заканчивается. Его даже не замораживают! Сало есть сало, негоже, мол, его портить.

Но мы, сибиряки, привыкли с готовкой заморачиваться. И в своем недавнем видео я решил взвалить на себя ответственную и в каком-то смысле даже смелую миссию — научить украинцев (и всех остальных заодно), как засолить сало.